Comment pâtisser sans beurre ?

La recette maison du brassé végétal au lait d'amande

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Il existe pleins de raisons pour vouloir pâtisser sans beurre ! Que vous soyez allergique au lait, intolérant au lactose, pour réduire votre consommation de cholestérol alimentaire, parce que vous voulez pâtisser vegan ou tout simplement pour végétaliser votre alimentation… se passer passer de beurre ne devrait pas devenir un casse-tête.

Retirer le beurre de ses recettes est plus simple qu’on pourrait le croire. Et c’est une sacré bionne nouvelle !

Aujourd’hui chez Les Petites Pousses, nous vous présentons nos petites astuces sans prise de tête pour pâtisser sans beurre. Alors attrapez vos cuillères et 1, 2, 3… Pâtissez !

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1ère étape : Bien comprendre l’utilité du beurre dans les recettes

Il en influence la texture. Quelle texture recherchez vous ? Plutôt une consistance moelleuse et aérée ? Ou friable comme pour les sablés ? Le choix de l’alternative végétale dépendra des réponses à ces questions.

2ème étape : Trouver l’ingrédient végétal aux mêmes propriétés

Si vous êtes de la team moelleuse alors une purée d’amande blanchie ou un brassé Les Petites Pousses est idéal ! Avec un avantage pour le brassé : il servira aussi de liant (et remplacera les œufs, si besoin). Et oui ! Nos brassés ne sont pas de simples alternatives végétales aux yaourts, ils ont plus d’un tour dans leur pot…

Voilà comment rendre vegan vos pâtisseries préférées avec un simple petit coup de pousse ! Pâtisser sans beurre n’a maintenant plus de secret pour vous.