La recette maison du brassé végétal au lait de coco

Est-il possible de faire des yaourts maison à partir de lait de coco ou de lait d’amande ? Comment fabriquer les brassés végétaux CocoRico à la maison en 3 coups de cuillères, un tour de main et un peu de patience ?

Nous vous dévoilons la vraie et unique recette de famille de Stéphanie.

Quelle sacrée nouvelle !

Et doublement sacré bionne nouvelle : faire un brassé végétal maison au lait de coco ou au lait d’amandes est tout aussi facile que faire des yaourts maison.

Et triplement sacré bionne nouvelle : Si vous n’avez pas assez de temps, vous pourrez toujours compter sur Les Petites Pousses en allant chercher nos recettes ici.

LA BIONNE RECETTE MAISON DU BRASSÉ VÉGÉTAL COCORICO

Ingrédients

préparation

Dans une grosse casserole :

Délayez le tapioca et l’agar-agar dans le lait de coco
Faites cuire pendant 5 min en remuant
Portez à ébullition pendant 30 secondes toujours en remuant le tout
Laissez tiédir
Incorporez les ferments lactiques ou 1 brassé Les Petites Pousses en les mélangeant bien
Répartissez dans des petits pots
Mettez-les dans une yaourtière pendant 8h environ
Après la fermentation, laissez refroidir au minimum 2H dans votre frigidaire avant de déguster

Préparation du brassé végétal au lait de coco

Si vous ne détenez pas de yaourtière, pas de panique, nous avons une solution pour vous !

Mettre un fond d’eau chaude à environ 80 degrés dans une cocotte minute ou une grosse cocotte en fonte (ou en céramique), puis disposez les pots fermés. Refermez le couvercle de votre cocotte et laissez fermenter pendant 8 heures.

bonus

Pour varier les plaisirs, pimpez votre brassé avec une généreuse cuillère de confiture de fruits au moment de servir, tous les goûts sont permis 🌴